2014年8月5日 星期二

薇薇安.哈爾的檸檬水 Vivienne Harr's Lemonade


談到檸檬水,第一個跳出來的念頭往往是消暑、減肥、美白等話題,但是在我腦海中浮現的卻是#standwithme(中文可以翻成支持我、給我力量)。九歲的小女孩薇薇安.哈爾(Vivienne Harr)夢想著,要用她小小的檸檬水攤子去改變世界。當她看到一張照片,畫面中有兩個被奴役的尼泊爾孩童,她便決定要解放這些被奴役的孩童。但解放孩童的這些經費怎麼來呢?薇薇安天真地說:我可以賣我的檸檬水。

2014年5月3日 星期六

開放食庫與食譜解密計劃 Food Open Data


前陣子找食材資訊的時候,意外看到「開放食庫」(Food Open Data)這個計劃。根據開放食庫網站的自述,它企圖要成為民間自發性建立的包裝食品資料庫。促使這個計劃開始的主要因素,則是你我不願見到的食安風暴。

有陣子,網路上流傳著一句話,「整個城市,都是我的化工廠。」塑化劑、毒澱粉、乃至胖達人麵包事件,再加上中國大陸的三鹿奶等食品安全事件,我們可能是全世界唯一把整個元素週期表都吃進肚的民族。

2014年4月29日 星期二

《舌尖》甜蜜的味覺鄉愁 A Bite of China


被食品安全問題困擾的社會中,數千萬人在《舌尖上的中國》這部紀錄片中,找回了傳統美食的可貴與食物中所蘊含的中國文化,同時也被激起了口水與淚水。

大半夜播放的《舌尖上的中國》,破了原本收視冷清的紀錄片魔咒。《遠見雜誌》指出,《舌尖》引發的討論,甚至超越同時段的連續劇。「舌尖」在中國更成了一種形容詞,一種美味的象徵,如「舌尖上的上海」、「舌尖上的XX餐館」等等。《舌尖》記錄下的食材與料理,轉瞬間成為大陸地區搶購的熱門商品。

2014年4月8日 星期二

服貿漫畫:消費者如何救台灣農業?


服貿協議引發的學生/社會運動在台灣社會鬧得沸沸揚揚,卻意外地拓展了台灣在世界的知名度。儘管不見得是正向的評論,但各方的意見提供我們在各個脈絡下的不同觀點。但在這一篇,我要轉的是社群網站上大量傳佈的一則漫畫「消費者如何救台灣農業?

怎麼樣由消費者的實際行動支持台灣在地的農業,這東西講了很久,用的也都是同一套策略:「在地消費」。實際的內容並不是在當地買(東西有可能是進口的),而是買當地的東西,吃當地的東西。但是這麼簡單的作為,卻往往被權威們一句「飲食習慣的改變」所推翻,說我們再也回不去了。

2014年3月20日 星期四

弗雷德·威爾森:美與醜 | 藝術21 | Art21

Fred Wilson | Interviews by Brainard Carey from Yale radio WYBC

最近我發現美國PBS(美國的公共電視)在YouTube上放出了「藝術21」(Art21)的「獨家」(Exclusive)系列,運用幾分鐘讓藝術家介紹他們自己的當代藝術作品。我想在Agri-Culture中也來介紹這個系列,藉著這些當代藝術家超凡的思維,看能不能找到當代藝術和農文化的交匯處。第一個篇章,我選擇弗雷德·威爾森(Fred Wilson)的美與醜(Beauty & Ugliness)。

2014年3月19日 星期三

卡路里的計算是有問題的?!



對愛好美食的饕客來說,擁有吃不胖的體質是不可多求的。偏偏在日常生活中,我們聽到的總是喝水也會胖的抱怨。接下來就會在電視上看到各種燃燒卡路里的方法,從油切飲料(天知道那是什麼)、瘦身美容、到不用自己動的瘦身器材。到底這種吃不胖,或者不用吃也會胖的身體,和卡路里有沒有關係?讓我們來聽聽《科學人》雜誌編輯的說法。

2013年4月30日 星期二

食物革命 - 給予孩童的食物教育

My wish is for you to help a strong, sustainable movement to educate every child about food, to inspire families to cook again, and to empower people everywhere to fight obesity.
我希望,你們能夠幫助支持一個強大且持續性的運動,教育每個孩子關於食物的知識,激發家庭重拾烹飪的樂趣,賦予各地的大眾能力來一起對抗肥胖問題。
--- Jamie Oliver, addressed in TED (Link)

傑米.奧利佛(Jamie Oliver),一位經常出現在烹飪節目的英國年輕大廚,他的食物基金會(Food Foundation)正在創造一場食物革命。這場革命不為其他,針對的問題正是人們每天必須面對的「吃」。

...繼續閱讀
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...